SCA Brewing Intermedio BARCELONA

  • Starts 23 may
  • 450 euros
  • LA MARZOCCO SPAIN

Service Description

Este curso esta diseñado para introducir el concepto científico de de la extracción del café y para explorar los elementos de la preparación de un café. La Preparación del café Nivel intermedio ayudará a los profesionales del café a manejar distintas técnicas para mejorar la calidad del café. CONTENIDO • Historia de la investigación • Proceso de preparación del café • Preparacion y representación del café o Refractrometria y TDS • Pautas para la preparación de café o Fuerza y extracción o Relaciuon agua/café o Textura molienda o Tiempo de contacto o Temperatura o Preparacion de café en frio o Turbulencia • Calidad del agua • Método de filtrado • Molienda o Aspectos elementales de la molienda del café o Tipos de molinos o Análisis de la molienda • Efectos del tueste en el grano de café o Nivel de tueste Duracion: 2 dias Máximo alumnos: 4 IMPORTANTE: La certificación SCA se abona aparte (100 eur/miembros, 180 eur/no miembros)

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marcos.zoya@gmail.com

Madrid, España